Хрупкави кашкавалени соленки

За първи път правя домашни соленки и съм очарована от рецептата и резултата- невероятно ароматни и хрупкави се получиха :) Затова бързам да споделя и рецептата:

Необходими продукти:

300 гр. бяло брашно
200 гр. настърган кашкавал
150 гр. краве масло (размекнато на стайна температура)
6 с.л. кисело мляко
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Брашното и маслото се размесват (до получаването на трохи), след което се добавя настърганият на едро ренде кашкавал. Към получената смес се прибавя и киселото мляко, разбъркано със солта и червения пипер и се меси до получаването на гладко тесто. Тестото се оставя за 30 мин. в хладилник, да стегне. Разточва се и се реже на тънки ленти, които се сплитат по 2. Соленките се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна, до получаване на златист загар.

Ароматни Коледни сладки с джинджифил, канела и карамфил

Дълго време обмислях какво да подаря на близките си хора за Коледа и реших, че ще направя Коледни сладки, в който да вложа цялата си любов, старание и фантазия :) И смятам, че тази ми идея бе добре посрещната от всички :)

Рецептата е от Кулинарната Библия на издателство "Бон Нет" ООД и признавам, че първоначално подходих с доза скептицизъм заради дългото време за приготвяне. Но въпреки това реших да направя пробна доза и повярвайте ми, заслужава си :) Общо взето ми отне повече от половин ден- месене, разточване, чакане тестото да престои в хладилник, рязане и печене :)

Ето и необходимите продукти:

225 гр. краве масло
200 гр. кафява захар (пробвах втората доза с бяла захар, но се получиха прекалено сладки)
225 гр. мед
475 гр. брашно
2 ч.л. сода бикарбонат
1 с.л. джинджифил на прах
1 с.л. канела
1 и 1/2 ч.л. стрит карамфил
1/4 ч.л. сол

За украсата използвах:

- готов фондан с вкус на бонбони Маршмелоу
- роял айсинг на прах
- сладкарски гел-бои
- захарни топчета и конфети

Начин на приготвяне:

Най-напред се разбиват размекнатото масло, захарта, подправките и солта, до получаването на пухкава смес. При непрекъснато бъркане на сместа се добавят разтворената в 2 с.л. вода сода и медът и половината брашно. Постепенно се добавя и втората половина от брашното, докато се замеси твърдо (но не сухо) тесто, след което сместте са оставя да престои около 1 час на стайна температура.

Тестото се разделя на 3 топчета, всяко от които се разточва между 2 листа хартия за печене с дебелина около половин сантиметър. Разточеното тесто се оставя в хладилник за 2-3 часа, за да стегне, след което се нарязва с ринг, чаша или формички за сладки. Сладките се подреждат в покрита с хартия за печене тава и се пекат не повече от 5-7 минути на 180 градуса.

След като изстинат сладките се втърдяват и за да омекнат, трябва да се сложат в съд с капак, с няколко резенчета ябълка.

Трябва да знаете, че декорацията на сладките също отнема не малко време. Аз използвах бял фондан, части от който оцветявах с боички и роял айсинг на прах. Фонданът  го разточвам, като преди това поръсвам повърхността на която го разточвам, както е самия фондан с царевично нишесте, за да не залепва. Изрязвам с избраните форми и го залепвам със захарен сироп, приготвен от равни части вода и захар. А също така може да се залепи и с разтворен във вода мед.

Ето ги крайните резултати: