Чешки палачинки с ябълки (от Ходско, Западна Бохемия)

Какво по-хубаво от неделна закуска с палачинки, но не какви да е, а чешки :) Рецептата е типична за областта Бохемия и по-конкретно за района Ходско, намиращ се в Западна Бохемия.

Ето и необходимите продукти за тестото:

2 яйца
250 гр. бяло брашно
500 мл. прясно мляко
1 пакетче инстантна мая
2 с.л. захар
щипка сол

За ябълковото сладко:

500 гр. ябълки (аз използвах зелени и червени)
100 гр. захар
2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
настъргана лимонова кора (от половин лимон)
пръчица канела
щипка индийско орехче
 
Начин на приготвяне: 

Най-напред приготвям ябълковото сладко. Ябълките се обелват, почистват от семките и се нарязват на малки парченца. Заливат се със 100-150 мл. вода, добавя се захарта, лимоновия сок, лимоновата кора, индийското орехче и канелата. Вари се до сгъстяване.

Тестото се приготвя по следния начин:

Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват на пяна. Добавят се последователно млякото, брашното, маята и щипка сол. Получава се гъста смес, която се оставя за няколко минути да бухне. Междувременно белтъците се разбиват на твърд сняг с щипка сол и захарта. Добавят се към бухналото тесто и се разбърква внимателно с дървена лъжица или шпатула. Палачинките се пържат в намазан с масло тиган и се гарнират с ябълковото сладко или друго сладко по желание (аз ги опитах и с кленов сироп)

Домашна торта "Гараш"

Представям  ви една страхотна, бърза и лесна рецепта за домашна торта "Гараш". Признавам си, че в началото, когато видях тази рецепта бях доста скептично настроена за крайния резултат- само 1 блат, без никакъв шоколад... но реших да опитам и съм очарована :)

Необходими продукти:
250 гр. масло, размекнато на стайна температура
250 гр. пудра захар
2 с.л. ром (в случая поради липса на ром го заместих с Бейлис)
3 с.л. натурално какао
7 яйца
3 ч.ч. смлени орехи
1 ч.ч. кристална захар
2 прахчета ванилия

Начин на приготвяне:
Размекнатото масло се разбива на пяна заедно с пудрата захар. Добавят какаото, рома, ванилията и жълтъците и се разбърква до получаването на хомогенна смес. Сместа се разделя на 2 части.

Отделно белтъците и кристалната захар се разбиват с миксер на твърд сняг. Към тях се добавят орехите, като се разбъркват внимателно с дървена лъжица или шпатула, за да остане пухкава сместа. Към белтъчената смес се добавя половината от маслено-какаовата смес и отново се разбърква внимателно. Получената смес се разстила в намазана с масло тортена форма и се пече в предварително загрята фурна 30-40 минути, на 140-150 градуса. След като изстине се намазва с останалата половина от какаовата смес и се поръсва с кокосови стърготини или смлени орехи по желание.