Домашна пица-подобрена версия :)

Тъй като днешната пица се получи по-добре от вчерашната, бързам за споделя тазвечершните си импровизации :)

Тестото е същото като от предходната рецепта.
За плънката използвах: шунка, топено сирене, доматено пюре, бяло сирене, кашкавал, маслини, риган, зехтин и за финал едно разбито яйце

Разточих тестото с по-голям диаметър от необходимото и когато го разстлах в тавата завих краищата му, като преди това наредих тънки пръчици сирене "Ементал" по периферията.
След това тестото се маже с доматеното пюре и върху него се нареждат шунката, топеното сирене нарязано на колелца, настърганото бяло сирене, ригана, маслините и най-отгоре кашкавала. Поръсва се с малко зетхин и се слага в предварително загрятата фурна. След като кашкавалът се разтопи пицата се изважда и се полива с разбитото яйце след което отново се връща във фурната и се пече до златисто.

Домашна пица

Досега винаги съм приготвяла домашната пица с готово тесто. Беше крайно време да се опитам да направя и домашно тесто, което за моя радост се получи от първия път :)

Ето и продуктите за тестото:
500 гр.брашно
1 ч.л.суха мая
1ч.л. захар, 1 ч.л.сол
2 с.л.зехтин
1 кафена чашка кисело мляко
1 кафена лъжичка сода бикарбонат
1 яйце
200мл.топла вода

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява в подходящ за месене съд (най-добре тава), като в средата се прави кладенче. Добяват се зехтинът, яйцето, маята предварително разтворена в малко количество хладка вода и захарта, солта, водата и накрая киселото мляко, предварително разбъркано със содата. Сместа се меси докато не се образува еластично и гладко тесто и се оформя на топка, след което се оставя да втасва 1 час на топло, докато не увеличи обема си. След като втаса отново се премесва.

Що се отнася до плънката, тя почти винаги е различна, зависи какво има в хладилника :) В случая използвах свинско филе, пушено сирене, кисели краставички, кашкавал и маслини.

И накрая едно важно уточнение- от количеството тесто, което се получи могат да се направят 2 или 3 пици в тава с диаметър 28 см.

Домашно тирамису

Необходими продукти:
5 яйца (разделени на жълтъци и белтъци)
2 кафени чашки пудра захар
500 гр.маскарпоне
250 мл.силно кафе с 2 с.л. коняк,амарето или ром (могат да се заместят с есенция)
1 опаковка бишкоти савоярди
2 ч.л.натурално какао

Начин на приготвяне:
Разбиваме жълтъците със захарта докато не увеличат обема си. Добавяме маскарпонето, като внимателно се разбъркваме с дървена лъжица. Накрая към сместа прибавяме и разбитите на твърд сняг.

Бишкотите потапяме една по една в кафето и се нареждаме в подходящ съд. Върху тях разстиламе част от крема и отново нареждаме бишкоти, върху тях отново крем и така докато не завършим с крем. Сладкиша престоява 1 нощ в хладилника и преди сервирането поръсваме с какао.