Сладкиш с круши, джинджифил и индийско орехче

Необходими продукти:
2-3 добре узрели средни по големина круши
2 яйца
100 гр. кафява захар
150 гр. брашно
100 мл. прясно мляко
3 с.л. олио
1/2 пакетче бакпулвер Dr.Oetker
2-3 капки есенция Ром на Dr.Oetker
1 пакетче ванилена захар на Dr.Oetker
джинджифил на прах, индийско орехче
пудра захар за поръсване

За заливката:
80 гр.масло
1 яйце
3 с.л. кафява захар

Начин на приготвяне:
Крушите се почистват от семките, обелват се и се нарязват на тънки филийки, след което се поръсват с джинджифила и индийското орехче.

Две от яйцата се разбиват със захарта, добавя се брашното предварително пресято заедно с бакпулвера и накрая млякото смесено с олиото. Следват ванилената захар и есенцията. Разбърква се отново и тестото е готово.

В намазана с масло по дъното и стените тортена форма се изсипва половината от тестото. Отгоре се нареждат крушите и върху тях се изсипва втората половина от тестото. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 мин.

Междувременно приготвяме заливката:
Маслото разтапяме на бавен огън, след което прибавяме захарта и предварително разбитото яйце. Бъркаме внимателно докато се получи гладка смес. Температурата не трябва да е висока, тъй като вероятността яйцето да се пресече и захарта да се карамелизира, е голяма.

Полуизпеченият сладкиш се продупчва внимателно на няколко места и се залива със заливката, след което се връща отново във фурната за още 15-20 мин. Оставя се да се охлади и преди поднасяне се поръсва с пудра захар.

Патладжани с доматен сос и моцарела

Не бях голям привърженик на патладжаните, докато не опитах тази рецепта.

Необходими продукти за 6 порции:
3 средно големи патладжана
500гр. суха моцарела
1 консерва с цели белени домати
3 с.л. доматено пюре
1 глава кромид лук
1 морков
2-3 скилидки чесън
зехтин и подправки: половин връзка магданоз, босилек, риган, мащерка, прясно смлян черен пипер, сол и щипка захар

Начин на приготвяне:
Патладжаните се нарязват на филийки (по дължина), посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок (поне за 30 минути), след което се измиват със студена вода, отново се изцеждат и се пекат от двете страни на грил тиган, намазан със зехтин.

След като патлажданените лентички са изпечени, пристъпваме към приготвянето на соса. Морковът се настъргва и се задужава в малко количество зехтин. Добавят се чесънът нарязан на тънки филийки и кромидият лук нарязан на ситно. Магданозът се нарязва на ситно заедно с дръжките и заедно с останалите подправки се добавя към задушените вече лук и моркови. Накрая изсипваме доматената консерва и размитото в 2-3 с.л. вода доматено пюре. Поръсваме с прясно смлян черен пипер и оставяме да къкри на бавен огън 30-ина минути.

След като и сосът е готов, намазваме дъното на тефлонова тавичка със зехтин и редим патладжаните, като сгъваме всяка лентичка на две.

Заливаме с готовия сос и отгоре редим нарязаната на филийки моцарела.

Печем в предварително загрята фурна  на умерена температура до получаване на златист загар.

Ароматна супа с леща (арабска кухня)

Продукти за 6 порции:
1 и ½ ч.ч. леща
1 глава кромид лук
2 средно големи картофа, обелени и нарязани на дребни кубчета
4-5 скилидки чесън, нарязани на филийки
2 с.л. брашно
3 с.л. лимонов сок
3 с.л. зехтин
1с.л. доматено пюре
сол, черен пипер, кориандър, кимион


Начин на приготвяне:
Лещата се залива с 1 л.вода и се 10 мин., след което се добавят картофите и сол и черен пипер и се вари още 15 мин.

В отделен съд се загрява зехтинът и в него се здушават лука и чесъна, добавя се доматеното пюре, след което се прибавя към супата. Следват брашното, което се разтваря в малко студена вода и останалите подправки. Супата се вари се още няколко минути и преди сервирането се прибавя лимоновия сок.

Може да се поднесе с арабски питки.