Ароматни пържоли от свинско контрафиле

Необходими продукти:

½ кг. свинско контрафиле

3  моркова

5 скилидки чесън

½ ч.ч. бяло вино

1 ч.ч.  гореща вода

дафинов лист, сол, черен пипер, розмарин и мащерка

2-3 с.л. брашно за овалване на пържолите

Начин на приготвяне:

Контрафилето се почиства от ципата и се нарязва на филийки. Посолява се, поръсва се с прясно смлян черен пипер и се начуква между 2 парчета стреч фолио или в найлоново пликче, за да не се разкъса.

Всяка от пържолите се овалва в брашно и се запечатва в предварително загрят с олио тиган.

Половината от пържолите се нареждат на дъното на малка тенждера и се поръсват с мащерка и розмарин, прибавят се нарязаните на пръчици моркови и нарязаните на половинки скилидки чесън и върху тях се редят останалите пържоли и отново се поръсват с розмарин и мащерка. Заливат се с бялото вино и горещата вода, тенджерата се похлупва и ястието се задушава за около 30-40 минути на умерена температура.