Ябълкова пита с канела и джинджифил

За тестото: 
200 гр. брашно
150гр.масло
60 гр.пудра захар
2 жълтъка
6 с.л. прясно мляко
1 ванилия

За гарниране: 
3 еднакви по големина ябълки, обелени и изчистени от семките и нарязани на тънки филийки,
3-4 с.л. кафява захар, канела и джинджифил.

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява и се смесва с размекнатото масло, добавят се захарта, жълтъците, ванилията и накрая прясното мляко и се меси до образуването на меко тесто. Оставяме тестото да престои 1-2 часа в хладилника.След тестото се разточва на тънка кора и се разстила върху форма за торта или друг подходящ съд, чието дъно е покрито с хартия за печене. Върху тестото нареждаме плътно ябълковите резени, поръсваме с канела и джинджифил и накрая с кафявата захар. Печем в предварително загрята фурна за около 30 мин. на 180 градуса.

Ароматни гъби

Необходими продукти:
400 гр. пресни печурки
½  пакетче краве масло
прясно смлян черен пипер, ситно нарязан пресен копър, чесън, смлян кимион, сол
1ч.ч. бяло вино
настърган кашкавал и червен пипер за поръсване

Начин на приготвяне:
Гъбите се почистват и заедно с пънчетата се нарязват на филийки, задушават се в загрятото масло, овкусяват се с подправките, добавя се виното и се изсипват в подходящ керамичен съд.

Ястието се пече в предварително загрята фурна и когато изври водата се поръсва с настъргания на едно ренде кашкавал и 1 щипка червен пипер и отново се връща във фурната, докато не получи златист загар. Може да се украси със стръкче пресен магданоз.

Погача "Слънце"

Това е любимата ми погача, по рецепта на мама, за която най-накрая ми дойде смелостта да направя и се оказа, че не е никак трудно, а просто изисква малко повече време за приготвяне :)

Необходими продукти: 
1кг. бяло брашно
500 гр.прясно мляко
6 яйца
3 с.л. захар
3 с.л. олио
3 с.л. оцет
1 ч.л. сол
20 гр. (половин пакетче) жива мая
1/2 пак. краве масло
2 ванилии
1 жълтък
сусам- за поръсване

Начин на приготвяне:
В подходящ за месене съд пресяваме половината от брашното и в средата правим "кладенче". Добавяме яйцата, захарта, олиото, солта, ванилията, маята разтворена в малко хладко прясно мляко или вода и прясното мляко, след което започваме да замесваме тестото и постепенно да добяваме и останалата част от брашното. Месим сместа до образуването на гладко тесто, след което я оставаме да втаса за 20-30 мин.След като тестото втаса, отново го премесваме, отделяме си една топка от него, а останалата част разделяме на 2 части и разточваме на кори с дебелина около 1 см. Мажем едната кора обилно с разтопеното масло, върху нея слагаме втората кора и отново мажем с масло и накрая навиваме на руло. В средата на подходяща за печене голяма тава и предварително намазана с мазнина слагаме топката, която сме отделили и около нея нареждаме нарязаното на "пънчета" руло на разстояние едно от друго. Отново оставяме погачата да втасва, този път около 1 час и междувременно загряваме фурната на 150 градуса. След като втаса, мажем с разбития жълтък, поръсваме със сусама и печем около час в умерена фурна.

Филе от сьомгова пъстърва с ароматни подправки

Много обичам да си похапвам риба и морски деликатеси, но забелязвам, че в последно време поради една или друга причина все по-рядко присъстват в менюто ми. Затова реших да поправя този пропуск с едно здравословно меню :)


Необходими продукти: 
филето от 1 сьомгова пъстърва
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
риган, босилек, бял пипер, сол, девесил, майорана

за гарнитурата:
3-4 средни по големина картофа се измиват (без да се обелват) всеки от тях се увива в намазно със зехтин парче от алуминиево фолио. Нареждат се в тава и се пекат в силно сгорещена фурна докато не омекнат.

Начин на приготвяне: 
Филето се нарязва на парчета, овкусява се с лимоновия сок и подправките и се оставя 10-15 мин. да поеме от аромата.
Тук ще си позволя едно малко отклонение. Важно е да се знае, че филето от сьомгова пъстърва и сьомга не се нуждае от мазнина, когато се пържи в тиган или се пече на скара, тъй като попадат в групата на т.нар."мазни риби".  Рибите от тази група за мощен източник изключително полезните омега-3 мастни киселини.
Да се върнем към рецептата. Загряваме си тефлонов или грил тиган и в него поставяме рибата най-напред откъм страната с кожата докато пусне от собствената си мазнина и след няколко минути обръщаме и от другата страна.

Домашна бисквитена торта

Обожавам домашните бисквитени торти! Винаги ме връщат към спомените от детството, когато с брат ми бяхме толкова нетърпеливи, че изяждахме половината торта още докато е топла :)  Любимата ми рецепта е с домашен млечно-маслен крем, но днес ще ви представя една по-лесна за приготвяне и бърза рецепта с нишесте. 

Ето и необходими продукти:
1 пакетче бисквити Закуска (какао)
2 пакетче нишесте ванилия
½ пакетче краве масло
700 мл.прясно мляко
кафява захар
1-2 банана

100 гр.натурален шоколад

Начин на приготвяне:
Нишестето се приготвя по класическия начин- разтваря се в 100 мл. прясно мляко. Останалото мляко (600гр.) се подслажда с кафява захар на вкус и когато заври, към него се добява нишестето. Бърка се непрекъснато докато се сгъсти. Маха се от огъня и се добавя маслото, като отново се разбърква. Целта е кремът да стане по-пухкав.

На дъното на подходящ съд изсипваме малко от нишестето и редим с бисквити, отгоре заливаме отново с нишесте и редим нарязаните на кръгчета банани, следва отново ред бисквити, нишесте, банани и така докато не завършим с нишесте. Отгоре настъргваме шоколада и тортата ни е готова :)

Пилешки сърца по селски върху канапе от див ориз

Необходими продукти: 
500 гр.пилешки сърца
1 голяма глава червен кромид лук
1 морков
4-5 средно големи пресни печурки
1 к.ч. бяло вино
1 с.л. соев сос
1 с.л. доматено пюре
70 гр.масло
черен пипер, дафинов лист, 1 щипка къри, чубрица
250гр.див ориз

Начин на приготвяне:
Пилешките сърца се почистват и се сваряват в подсолена вода заедно с малко черен пипер и дафинов лист. През това време лукът се нарязва на полумесеци, морковите на дребни кубчета, а гъбите на шайби.

В подходящ дълбок съд загряваме маслото и добавяме лука и моркова. След като омекнат добавяме и гъбите и когато се изпари водата се изсипват изцедените от бульона и разполовените пилешки сърца. Следват доматеното пюре, соевия сос, бялото вино,1 к.ч. от бульона и останалите подправки. Оставяме да къкри на бавен огън и пристъпваме към ориза. Аз използвах от този, който е в перфорирани пликчета. Приготвя се по следния начин: пликчето /без да се отваря/ се слага в 1л. вряща подсолена вода, след което се захлупва и се вари 20, най-много 25 мин. Веднага след това се изважда и се изсипва в съда, в който ще сервираме ястието. Върху канапето изсипваме готовите сърчица заедно със соса, поръсваме със ситно нарязан пресен копър и поднасяме с чаша изстудено бяло вино :)