Лимонов сладкиш

За блата:

4 яйца

1 ч.ч. захар

5-6 с.л. олио

1 ч.ч. брашно

1 равна кафена лъжичка сода

½ кофичка кисело мляко

1 ванилия

Яйцата се разбиват със захарта, добавят се олиото, киселото мляко  предварително разбъркано със содата и накрая- брашното и ванилията. Сместа се изсипва в тава с по-голям диаметър, намаслена само на дъното и се пече на 170 градуса.

За лимоновия крем:

1 и ½ кофичка кисело мляко

1 малка кофичка заквасена сметана

1 ч.ч. пудра захар

настъграната кора и сокът от 2 лимона

Всички продукти се разбъркват до получаването на хомогенна смес, за препоръчване с дървена лъжица или шпатула, а не с миксер.

Изпечения блат се дупчи с вилица и още докато е топъл, се залива с лимоновия крем. Готовия сладкиш престоява 1 нощ в хладилник и се поднася охладен.  По желание може да се гарнира с листа от прясна мента и ягоди или малини.