Арабски питки с хумус

Необходими продукти за арабските питки:
3 ч.ч. брашно

1 пакетче суха мая (7 гр.)

1 ч.ч. хладка вода

1 с.л. зехтин

1 щипка захар

1 ч.ч. сол

Начин на приготвяне:

Маята, захарта и 1 с.л. от брашното разбъркваме с малко топла вода до образуването на каша  и я оставяме настрани за няколко минути докато шупне маята. В подходящ за месене съд (аз използвам по-голяма тава), пресяваме брашното и оформяме кладенче в средата. Изсипваме маята, част от водата и замесваме меко тесто. Ако тестото стане лепкаво, добавяме още брашно и месим, докато не се получи меко тесто. Прехвърляме тестото в купа, която покриваме с намазано с мазнина найлоново фолио и кърпа отгоре и оставяме да втаса, докато не увеличи обема си двойно, след което отново премесваме  тестото и отново го оставяме да втаса докато удвои обема си. Втасалото и тесто разделяме на топчета (от 1 доза при мен се получиха 12)и  разточваме всяко топче на  колкото се може по-тънка питка (с дебелината на палачинка). Всяка питка се пече от двете страни в загрят на умерена температура, задължително сух тиган.

Хумус:

В случая използвах готова смес от тахан и нахут, която само овкусих със зехтин, сол, кимион, червен пипер и прясно изцеден лимонов сок. По желание може да се добави и чесън.